Рецепт дня: яблочный пирог-безе

Что может быть вкуснее любимого домашнего пирога? Аромат свежей выпечки буквально притягивает на кухню, а неимоверное желание вкусить десерт просто не перебороть…

Рецепт приготовления совершенно несложный. Особенно яблочный пирог с безе вкусен на следующий день, когда песочный корж пропитывается яблочным соком и вкусом корицы, а на безе появляются капельки сахарного сиропа.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• масло сливочное или маргарин - 125 г
• сахар (или сахарная пудра) - 100 г
• яичный желток - 3 шт.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• мука - 250 г

Начинка:

• яблоки (средние) - шт. (можно и больше)
• яичный белок - 3 шт.
• сахар - 75 г
• корица - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала готовим песочное тесто. Смешать яичные желтки, сахар, размягченное масло (маргарин), добавить разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать. Тесто скатать в шар и оставить в холодильнике на 1 час.

2. Затем приступаем к начинке. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с корицей. При желании сбрызнуть лимонным соком.

3. Яичные белки (предварительно охладить в холодильнике, чтобы лучше взбивались) взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Спрятать взбитые белки в холодильник.

4. Разогреть духовку до 175 градусов. Форму с бортиками (желательно разъемную) смазать маргарином или сливочным маслом. Тесто достать из холодильника и выложить в форму, разровнять руками. Сформировать невысокие бортики из теста.



5. Сверху выложить яблоки, укладывать их плотно друг к другу. Форму отправить в духовку на полчаса.



6. Вынуть форму из духовки, выложить на яблоки белки, а сверху снова разложить дольки яблок. Пирог отправить в духовку еще на 20 минут, чтобы безе стало золотисто-коричневым.



7. Вынуть пирог из духовки и дать остыть. Если форма не разъемная, лучше пирог не выкладывать на тарелку, а оставить в форме.

Приятного аппетита!

Если вы готовы поделиться собственным опытом - мы будем признательны и разместим на сайте ваши рецепты и советы.