Як вибрати безпечний посуд для приготування їжі

Який посуд кращий для приготування їжі, які його види здатні не зіпсувати страву, що готується, на чому краще зупинити свій вибір? Про це далі.

Кухонний посуд класифікується насамперед за матеріалами, з яких він виготовлений, за принципом його виробництва і за зовнішнім виглядом. Замислюючись над тим, який посуд кращий для кухні, варто дізнатися, з чого він зроблений, що саме можна буде в ньому готувати і як за ним доглядати.

Алюмінієвий посуд

У ньому не рекомендується готувати кислі і гострі страви. Річ у тім, що при підвищенні температури кислоти і луги починають руйнувати алюміній. В результаті утворюються хімічні сполуки, дуже шкідливі для людського організму. Але без такого виду посуду не зварити кашу, оскільки тільки в алюмінієвій каструльці молоко не пригорить. Перш за все пам'ятайте про безпеку для себе і своїх рідних — ось порада.

Посуд з нержавіючої сталі

Багато людей, якщо їм задати питання "який посуд кращий для приготування?", скажуть: "з нержавіючої сталі, звичайно". Причин популярності посуду з "нержавійки" багато. Він безпечний, оскільки не відбувається окислення. Продукти під час готування зберігають максимально можливу кількість корисних речовин. Та й доглядати за кухонним начинням з нержавіючої сталі дуже легко.

Але варто пам'ятати і про мінус. Нікель, що входить до складу нержавіючої сталі, є алергеном. Він може викликати дерматоз, тому не варто використовувати такі каструлі і сковороди занадто часто.

Емальований посуд

Він теж один з перших спадає на думку про те, який посуд кращий для приготування їжі. Він універсальний за своїм призначенням, в ньому можна готувати обіди, зберігати продукти, солити або маринувати овочі. Але емальований посуд володіє одним істотним недоліком — крихкістю. Якщо з такими каструлями або мисками неакуратно поводитися, можуть з'явитися тріщини або навіть відколи, через які волога почне проникати до металу, що загрожує корозією та іржею. Якщо подібне сталося, такий емальований посуд краще викинути.

Жароміцний посуд зі скла або кераміки

В останні роки він набирає популярність, за допомогою посуду з кераміки виходять смачні запіканки, печеня та інші страви. У глиняному посуді люди готують дуже давно. Висока температура керамічному посуді нашкодити не зможе — від неї таке начиння стає тільки міцнішим. Погано тільки те, що посуд з глини дуже добре вбирає жир в силу пористої структури матеріалу, тому відмивати його дуже важко. Скляний ж — ідеальний варіант відповіді на питання, який посуд кращий для приготування їжі. Скло — матеріал інертний, тобто він не вступає в хімічну реакцію ні з якими речовинами. Єдине — при покупці переконайтеся, що скло жароміцне.

Посуд з антипригарним покриттям

Зручний, простий в догляді, дозволяє без особливих зусиль приготувати смачні страви, які точно не пригорять. Такий посуд хімічно нетоксичний (покриття інертне, як і скло), але при нагріванні понад 300 градусів починають виділятися шкідливі речовини. Боятися цього варто, якщо, наприклад, сковорода або сотейник будуть стояти на відкритому вогні — в звичайних умовах готування на плиті посуд з антипригарним покриттям безпечний, оскільки нагрів відбувається максимум до 220 градусів за Цельсієм.

Також варто пам'ятати про те, що найменші подряпини неприпустимі — в їх місці їжа почне пригорати, що в підсумку буде тільки збільшувати площу пошкодження антипригарного покриття. Користуватися під час приготування їжі варто тільки спеціальними лопатками, виготовленими з дерева, пластмаси або силікону. Мити такий посуд потрібно без використання абразивних засобів, м'якою губкою з рідким засобом для миття.

Чавунний посуд

Класичний варіант. Попри те, що деякий час назад про чавун забули, в останні роки чавунний посуд все частіше стає вибором для тих, хто замислюється про те, який посуд кращий для приготування їжі. Їжа в ньому не пригорає, нагрівається повільно і рівномірно, точно так же остигає. Йому не страшна деформація через товсті стінки і дно, чавунний посуд можна, не турбуючись про його можливе псування, ставити на електричні та газові плити. Але він не повинен використовуватися, якщо плита зі склокерамікою.

Який посуд кращий для приготування їжі, якщо судити по його зовнішньому вигляду і оформленню

Деякі різновиди посуду мають спеціальні пристосування. Наприклад, дно сковорідок може виглядати, як бджолині стільники, — такий посуд володіє кращими антипригарними властивостями, оскільки їжа менше стикається безпосередньо з дном. Варто звернути увагу і на ручки. Ідеальний варіант — ті, які не нагріваються, так ви не обпечетеся. Крім того, дуже зручні набори зі знімними ручками, універсальними для кожної ємності.

Як правильно зробити вибір

Переймаючись питанням про те, який посуд кращий для приготування їжі, варто забути про походи на ринок, де ви ризикуєте купити як мінімум неякісний, а як максимум — шкідливий для вашого здоров'я товар. Придбання краще здійснювати в спеціалізованому магазині, готовому надати всі сертифікати на продукцію і гарантію на неї. Крім того, консультант врахує всі ваші побажання і підкаже, як доглядати за посудом, для якого типу плит він призначений, допоможе визначитися з кількістю начиння, необхідного саме вам.

Який посуд кращий для приготування їжі, вирішувати, звичайно ж, перш за все вам. Скористайтеся корисними порадами щодо вибору кухонного посуду, а головне — щоб всі ваші страви вдалися на славу і при цьому були корисними!

Джерело: Ukr.Media.