Смажена їжа негативно впливає на психічне здоров'я

Команда дослідників харчової промисловості у Китаї виявила зв'язок між частим споживанням смаженої їжі та станом психічного здоров'я. Дослідження показали, що люди, які часто вживають смажену їжу, страждають на тривогу і депресію.

Так, численні дослідження підтверджують, що регулярне споживання смаженої їжі може негативно впливати не лише на фізичне, але й на психічне здоров'я. Ось кілька основних факторів, які це пояснюють:

1. Запальні процеси в організмі

Смажена їжа, особливо приготовлена на рослинних оліях з низькою температурою димлення, містить шкідливі трансжири та токсичні сполуки, що утворюються при високих температурах. Ці речовини провокують запальні процеси, які можуть впливати на мозок, підвищуючи ризик депресії та тривожності.

2. Зниження функції мозку

Жирна їжа сприяє накопиченню холестерину та погіршенню кровотоку, що може впливати на роботу мозку. Зниження когнітивних функцій, пам'яті та концентрації є поширеними наслідками надмірного споживання смаженого.

3. Нестача поживних речовин

Смажена їжа зазвичай є бідною на корисні мікроелементи та вітаміни. Недостатність магнію, вітамінів групи B та інших нутрієнтів може спричиняти погіршення психічного стану.

4. Гормональні зміни

Смажена їжа може впливати на баланс гормонів, зокрема кортизолу, який відповідає за стрес. Постійно високий рівень кортизолу пов’язаний із тривожністю, розладами сну та депресивними станами.

5. Ризик розвитку депресії

Дослідження підтверджують, що люди, які часто вживають смажену їжу, мають вищий ризик розвитку депресії. Наприклад, у 2023 році в журналі PLOS Medicine було опубліковано дослідження, що пов’язує споживання смаженої картоплі з підвищенням ризику депресивних розладів.