Що таке справжня італійська піца?

Супертонкі скоринки, запечені в дров'яній печі, щедра порція свіжого томатного соусу, вершкового сиру та свіжої начинки — саме така піца є уособленням традиційного рецепта. Італійська піца — це не просто страва, це свято сенсаційних смаків, які розриваються в роті і змушують вас вигукнути «Che buono!».

Справжня піца — це досконалість на п'яти різних рівнях: основа, соус, сир, начинка і, нарешті, що не менш важливе – вправність кухаря. Ви можете оцінити кожен з цих аспектів, зробивши замовлення тут: https://pizzahouse.ua/pizza, і гарантовано залишитесь задоволеними. Давайте розгадаємо секрети кожного з цих рівнів і дізнаємося, що робить піцу вірною її статусу однієї з найпопулярніших страв у всьому світі.

Основа

Ідеальна основа для піци легка, хрумка, тонка і, звичайно ж, надзвичайно смачна. Приготування тіста — мистецтво, яке може опанувати лише справжній романтик. Те, як піцайоло місять м'яке тісто, крутячи його між долонями і змушуючи його літати у повітрі, щоб отримати стабільно тонку скоринку, є результатом багаторічної практики. Пам'ятайте, це фундамент страви, що надає їй унікальну текстуру, пов'язує і утримує всі смаки разом і дає вам відчуття, ніби ви перенеслися до Італії за один укус.

Соус

Існують різноманітні рецепти соусів для піци: вершковий, барбекю, гірчичний і навіть теріякі. Але якщо ви прагнете аутентичного смаку, обирайте класичний томатний, виготовлений очищених помідорів, які бланшують і доводять до смаку спеціями, сіллю, свіжим базиліком та оливковою олією першого віджиму, щоб отримати оригінальний смак.

Сир

Справжню італійську піцу неможливо уявити без додавання свіжого і ароматного фіор ді латте або сиру з буйволиного молока. Він надає піці особливої текстури, яка на тлі хрусткої скоринки дійсно дивує і радує смакові рецептори. Альтернативою можуть стати моцарела, фета, дор блю, пармезан.

Начинки

Коли основа, соус та сир готові, настав час начинок, які доповнять романтику страви. На щастя, це ваша можливість виявити сміливість і пофліртувати зі смаками та текстурами. У традиційній італійській піці просто використовують кілька свіжих листків базиліка, які разом із червоним томатним соусом та білим сиром доповнюють триколірну палітру італійського прапора.

Однак, залежно від настрою, цей склад можна урізноманітнити. Для тих, хто має більш експериментальний темперамент, є безліч текстур і смаків, з якими можна пограти. Перелік можливих інгредієнтів включає:

• прошуто, ковбаси, салямі, фрикадельки, куряче філе, бекон;
• тунець, морепродукти, креветки;
• чорні оливки, анчоуси, артишоки;
• свіжі помідори, цибуля, червоний перець, кабачки, гриби, баклажани, каперси.

Вибір начинок просто безмежний!

Майстерність шеф-кухаря

Останній і найважливіший рівень, де поєднується все чаклунство, знаходиться в руках піцайоло – людини, яка привносить своє мистецтво, застосовує досвід та знання для створення кулінарного шедевра — справжньої італійської піци.