Як обрати ігристе собі та на подарунок: поради від відомих українських сомельє

Традиція пити ігристі вина на Новий рік, День народження чи інші свята — цілком зрозуміла, адже веселі бульбашки дійсно створюють святковий настрій. Напій не лише купують чи замовляють в ресторанах, а й дарують на подарунок.

Українці звикли, що на Новий рік на стіл ставлять «шампанське». Зазвичай так могли називати будь яке-вино з бульбашками. Але у Європі, наприклад, чітко розрізняють: шампанське — це те ігристе вино, що виробляється із винограду, вирощеного в Шампані, за контрольованої технологією класичної шампанізації. Найбільш до таких вин наближені, так би мовити, вина, вироблені за тією ж класичною технологією шампанізації із вторинною ферментацією у пляшці. Коли ж ми говоримо просто про ігристе вино, йдеться передусім про напої, вироблені за спрощеною технологією Шарма. Під час війни варто підтримати українського винороба.

Відомі українські сомельє рекомендують вина України та розповідають, як обрати вдалий бюджетний напій на Новий рік або знайти справді вишукане вино на подарунок близьким, родичам чи партнерам.

Вікторія Макарова - винна експертка, журналістка, учасниця журі відомих міжнародних дегустаційних конкурсів та співпрацює з асоціацією Wines of Ukraine

На думку експертки, українське вино у подарунок — це завжди чудова ідея.

Sekt Selection Brut Nature 2021 (орієнтовна ціна: 970 грн.)

Ігристе вино, яке варте уваги на Новий рік — Chateau Chizay із Закарпаття: Sekt Selection Brut Nature 2021. Адже це перше ігристе від Чизай, що створене за класичною технологією. «В основі напою — традиційні європейські сорти винограду, які вирощують переважно в Угорщині та Австрії, а також — у Закарпатті на виноградниках Chateau Chizay», — зазначила експертка.

Напій зберіг первинний аромат квітів та стиглих червоних ягід — суниці, барбарису, малини та ноту витримки. Воно свіже, ароматне й водночас доволі комплексне.

За словами власника Chateau Chizay Геннадія Гутмана, це ігристе вино заклали на витримку 24 лютого 2022 року — у перший день повномасштабної агресії РФ в Україні.

Артемівське Перемога Брют 2021 (орієнтовна ціна: 179 грн.)

Також Вікторія Макарова радить спробувати Артемівське Перемога Брют. Вино має патріотичну обгортку, ароматичні й смакові властивості: ніжний квітковий аромат з нотами цитрусу, сухофруктів та білого персика, делікатний та свіжий смак і тривалий смак з тонами білих фруктів та мінеральними відтінками. Це ігристе для тих, хто чекає Перемоги й наближає її щодня.

Сухолиманське Брют 2021(орієнтовна ціна: 499 грн)

Це вино від від бессарабської крафтової виноробні Frumushyka-Nova — це особливе ігристе з локального білого сорту Сухолиманський, котрий вирощують переважно на півдні України.

SHABO Grande Reserve Telti-Kuruk (орієнтовна ціна: 589 грн)

Біле сухе витримане вино зі справжнього українського автохтонного сорту Тельті-Курук, що походить з теруару Шабо на Одещині.

Black Frida 2021 Barrique (орієнтовна ціна: 600 грн)

Вино від від крафтової виноробні Axis Wine зі Львова. Це червоне сухе — купаж сортів винограду Одеський Чорний та Сапераві.

Сергій Клімов - Винний експерт, засновник фестивалів Kyiv Food&Wine, Brave Wine, винороб

Піно нуар Фрумшика-Нова (орієнтовна ціна: 499 грн.)

Вино, на яке також варто звернути увагу, це Піно нуар. Воно виготовлене за класичною технологією від Фрумушика-Нова.

Це Бессрабська виноробня, що знаходиться в дуже спекотному кліматі, тому одні із найхарактерніших ароматів у цьому вині — стигла полуниця, суниця та вершки. Вони дають гармонійне поєднання з легкою кислинкою.

SHABO Natural Muscat Limited Edition (орієнтовна ціна: 500 грн.)

Для тих, хто полюбляє напівсолодкі ігристі у SHABO існує замінник Асті. Це, на думку Сергія Клімова, SHABO Natural Muscat Limited Edition — поєднання яскравого мускатного аромату, цитрусів та квітів. Без приторності, яка буває в мускатних ігристих, свіже, з високою кислотністю. Ідеальне для тих, хто любить трохи солодке.

Лока Дезерта від Beykush (орієнтовна ціна: 600 грн.)

«Дезерта від Beykush. Це червоне вино один із флагманів виноробні і маю потенціал витримки мінімум в 4−5 років. Тут купаж шести сортів. Витримане в французьких та американських дубових бочках, що відкривають запах кави, чорносливу, інжиру, чорних ягід», — наголосив сомельє.

Каберне Мерло Висока Гама (орієнтовна ціна: 540 грн.)

Він додав, що варті уваги також такі напої, як Каберне Мерло Висока Гама. Та їх рідко можна зустріти на ринку. Це класичні вина у стилі Бордо. Тут присутні джемові ноти чорних ягід, кава, спеції, трохи шкіри.

Олександр Меєр - кращий сомельє України 2018 року та переможець Wine Trophy 2018, засновник Клубу кіномандрівників

Серед базових ігристих вин експерт радить Carpatian Sekt від Chizay, білий, рожевий, брют або ж екстра драй.

«Більш дороге та „серйозне“ — Екстра брют grand reserve від SHABO. На подарунок можна обрати ігристе, що я порекомендував або більш дороге, та варте уваги від Бейкуш. Яфе Нагар (біле з Шардоне та Рислінгу) та Лока Десерта (червоне). Також на подарунок гарно підійде Каберне або Мерло від Сергія Стаховського. Каберне та Шардоне з лінійки Grand reserve від SHABO», — зазначив Олександр Меєр.

Анна Євгенія Янченко - сомельє, лекторка WSET, авторка книги Вино без правил

My Wine sparkling rose (орієнтовна ціна: 300 грн)

На думку Анни Євгенії Янченко, на Новий рік варто спробувати українське ігристе вино — My Wine sparkling rose. «Це дует сортів Піно блан та Піно нуар від Едуарда Городецького, винороба у четвертому поколінні. Тут і малина-полуниця, і абрикоси, і квіти на додачу. Саме це ігристе представляє Україну в культурному центрі вина La Cité du Vin у французькому місті Бордо», — каже експепртка.

Фрумушика Нова (орієнтовна ціна: 599 грн)

Також вона рекомендує такий напій, як Фрумушика Нова, сорту Сухолиманський білий або Шардоне, яке має більш класичний смак. «Сухолиманський білий — це автохтонний. Якщо ви не знайомі з ним, то рекомендую. А якщо ви фанат Шардоне (як я), то очікуйте найбільшої насолоди від пляшки», — зазначила Янченко.

SHABO Grand Reserve екстра брют (орієнтовна ціна: 600 грн.)

На подарунок вона рекомендує придбати напої за дещо вищою ціною. Наприклад, ігристе SHABO Grand Reserve екстра брют — аристократичне вино, до якого треба бути готовим, оскільки вказівка «екстра брют» свідчить про те, що воно має меншу кількість солодкуватості, ніж сам брют.

Beresagne Rose 2015 (орієнтовна ціна: 1500 грн)

Або ж, Beresagne Rose 2015. «Вино також „екстра брют“ та, як на мене, чи не найкраще ігристе України. Відповідно смак складний, багатогранний, там червоні ягоди, порічка, вишні, тости, делікатні відтінки грейпфрута», — ділиться експертка.

46 Parallel Grand Admiral Brut Nature Rose (орієнтовна ціна: 1000 грн)

Ще одна її рекомендація — це 46 Parallel Grand Admiral Brut Nature Rose. У напої присутні ноти цитрусів, трохи вишні, квіткові нюанси, та потужний післясмак.

Джерело: NV