Справа в нейробіології. Дослідження виявило, чому ми переїдаємо — і це важко подолати

Тяга до жиру і цукру може бути непереборною, навіть коли ми знаємо, що ці продукти шкідливі для нашого здоров’я.

Дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, було проведене дослідниками з Центру хімічних почуттів Монелла у Філадельфії. Вони виявили, що блукаючий нерв, який з'єднує кишківник з мозком, передає інформацію про жири і цукри в мозок через окремі нейронні шляхи.

«Ці окремі шляхи, мабуть, відіграють ключову роль у посиленні потягу до їжі, особливо до жирної та солодкої їжі», — сказав автор дослідження Гійом де Лартіг, доктор філософії, нейробіолог із Монелла.

Дослідники використовували нову передову нейробіологічну технологію для прямого маніпулювання жировими або цукровими нейронами в системі блукаючого нерва мишей. Вони виявили, що обидва типи нейронів викликають викид дофаміну в центр винагороди мозку. Дофамін — це нейротрансмітер, пов’язаний із задоволенням і мотивацією.

Дослідники також виявили, що активація як жирового, так і цукрового ланцюгів створює синергію, подібну «подвійному удару по мозку». Поєднання жиру і цукру призвело до значно більшого вивільнення дофаміну, що в кінцевому підсумку призвело до переїдання мишей.

Хоча результати необхідно більше вивчати на людях, отримані результати важливі для поточних досліджень, пов’язаних із вагою, а також для таких методів лікування, як семаглутид і тирзепатід.

«Ці дослідження показують, що потяг до жирної та солодкої їжі має нейробіологічні основи», — сказав Ханс-Рудольф Берту, доктор філософії, професор нейробіології та харчування Пеннінгтонського біомедичного дослідницького центру при Університеті штату Луїзіана. «Вони також можуть призвести до розробки нових методів лікування ожиріння і пов’язаних із ним захворювань».

Дослідники кажуть, що їхня робота може допомогти пояснити, чому дотримання дієти може бути таким складним. Людський мозок, найімовірніше, шукає комбінації з високим вмістом жирів і цукру, незважаючи на свідомі зусилля щодо їх скорочення.

«Розуміння цих механізмів може допомогти нам розробити нові стратегії для подолання тяги до жирної та солодкої їжі», — сказав де Лартіг.

Що ще кажуть експерти

Ніколас Бетлі, доктор філософії, доцент кафедри біології Пенсильванського університету: «Ці дослідження можуть призвести до розробки нових методів лікування ожиріння і пов’язаних із ним захворювань. Вони також можуть допомогти нам зрозуміти, чому дотримання дієти може бути таким складним».

Александра ДіФелікантоніо, доктор філософії, нейробіолог і доцент Інституту біомедичних досліджень Фраліна при Технологічному інституті Вірджинії Каріліон: «Ці дослідження надають нові докази того, що вісь кишківник-мозок відіграє важливу роль у регулюванні харчової поведінки та виборі продуктів харчування. Вони також можуть допомогти нам розробити нові стратегії для подолання тяги до жирної та солодкої їжі».

Скотт Каноскі, доктор філософії, співдиректор Університету Південної Каліфорнії, Дослідницького інституту діабету та ожиріння і президент Товариства вивчення харчової поведінки: «Ці дослідження показують, що зв’язок між мозком і кишківником відіграє важливу роль у когнітивних процесах і здоров'ї мозку. Вони також можуть допомогти нам розробити нові методи лікування ожиріння і пов’язаних із ним захворювань».