Рецепт зеленого борщу зі щавлем
Зелений борщ – одна з найкорисніших і найсмачніших перших страв української кухні. Навесні, коли так хочеться свіжої зелені, борщ зі щавлем буде особливо доречним.
Основним інгредієнтом страви є свіжий щавель. Також до складу зеленого борщу входять свинячі ребра, картопля, яйця, овочі та зелень.
Інгредієнти
ребра свинячі 500 г
картопля 3 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
щавель свіжий 150 г
яйце 4 шт.
вода 2,5 л
олія 2 ст. л.
сіль
зелень (кріп, петрушка)
Приготування:
Свинячі ребра помийте та наріжте на шматки. Викладіть до каструлі, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Знімайте пінку, яка утворюватиметься.
Варіть м'ясо на повільному вогні одну годину, потім дістаньте його з бульйону, відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Бульйон процідіть і викладіть до нього м'ясо.
Картоплю, моркву й цибулю почистьте. Картоплю з цибулею наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на середній тертці.
Яйця відваріть у киплячій воді 6-8 хвилин. Охолодіть, очистьте та наріжте кубиками.
До киплячого бульйону викладіть картоплю і варіть 10 хвилин.
На сковороді з олією обсмажте цибулю й моркву до м'якості.
Щавель, кріп і петрушку добре промийте під проточною водою та дрібно наріжте.
До бульйону з картоплею викладіть обсмажені овочі, яйця, щавель, зелень, посоліть, доведіть до кипіння і проваріть одну хвилину. Дайте готовому борщу настоятися 10-15 хвилин.
Поради: Подавайте зелений борщ зі сметаною.
Джерело: ТСН