Універсальне тісто для випічки: перевірений рецепт для пиріжків та булочок

Найпростіший рецепт швидкого тіста на кефірі дозволяє приготувати смачні духові, смажені пиріжки, біляші, булочки, рогалики.

Начинка підійде як солодка, так і солона. Дріжджове тісто на кефірі замішується із простих продуктів – кефіру, борошна, сухих дріжджів, цукру та солі. Випічка довго залишається свіжою і не черствіє.

Інгредієнти

борошно 3 скл.

кефір 2,5% 1 скл.

олія 4 ст. л.

дріжджі сухі 11 г

цукор 1 ст. л.

сіль 1 ч. л.

яйця (жовток) для змащування 1 шт.

Теплий кефір змішайте з олією. Додайте цукор та сіль. Перемішайте.

Просіяне через сито борошно змішайте з дріжджами. Влийте поступово суміш кефіру і замісіть тісто до однорідності і гладкості. Воно не повинно бути забитим, але й не липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю, перекладіть у миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залишіть у теплому місці на 40-60 хвилин.

Поки тісто підходитиме, приготуйте начинку.

Деко застеліть пергаментним папером. Сформуйте пиріжки, покладіть на відстані один від одного. Поки нагрівається духовка, дайте їм трохи підійти хвилин десять. Змастіть пиріжки жовтком.

Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів до золотистого кольору або обсмажте на сковороді на олії.

Поради:

Якщо випікатимете солодку випічку, додайте в тісто ванілін або ванільний цукор.

Джерело: ТСН