Рецепт дня: картофель «Дофине»

Этот вкусный гарнир - известное блюдо французской кухни, достаточно широко распространенное в мире и готовится во множестве вариаций. Названием оно обязано области Дофине, которая традиционно принадлежала дофинам - наследникам французского престола.

Картофель по предложенному рецепту получается нежнейшим и ароматным.

Это блюдо можно приготовить не только для будней, но и для праздничного стола.

Ингредиенты: красный лук - 1 шт., картофель - 1 кг, мускатный орех - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, сливки - 225 мл, анчоусы - 4 шт., пармезан - 100-200 г, лавровый лист - 2 шт., тимьян - небольшой пучок.

Приготовление:

1. Лук очистите и порежьте кружочками. Картофель тщательно вымойте и, не очищая, также порежьте кружочками. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой. Сверху уложите лук, посыпьте мускатным орехом, выдавите чеснок.

Совет. Форму, в которой будет запекаться картофель, натрите чесноком и смажьте сливочным маслом.

2. На овощи выложите анчоусы и посыпьте половиной тертого пармезана. Добавьте лавровый лист, немного листьев тимьяна и залейте сливками. Присыпать сверху оставшимся сыром.

3. Поставьте форму в разогретую до 180 град. духовку, запекать 45 минут.

Подавайте блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.

Приятного аппетита!