Рецепт дня: картофельный салат со щавелем

Этот салат - прекрасный гарнир к мясным или рыбным блюдам. Кроме того, может заменить ужин, ведь он сытный и питательный. А щавель придает блюду свежесть и легкую кислинку.

Ингредиенты:

лук репчатый - 1 шт.

молодой картофель - 4 шт. (небольшой)

яйца - 4 шт.

щавель - пучок

укроп, петрушка, кинза - по 2-3 веточки

соленые огурцы - 2 шт.

соль - по вкусу

перец -по вкусу

растительное масло - по вкусу

горчица - 1 ч. л.

Приготовление

1. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать брусочками.

2. Лук очистить, нарезать кольцами. Сложить овощи в миску.

3. Горчицу смешать с 1 ст. л. растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком, отставить.

4. Щавель и зелень вымыть и обсушить. Щавель нарезать тонкими полосками, зелень измельчить.

5. Огурцы нарезать брусочками, яйца - кружками.

6. Добавить к картофелю с луком огурцы, яйца, щавель и зелень, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Приятного аппетита!