Рецепт дня: горохляники

Это блюдо было очень популярным в 50-х гг. прошлого века. Сейчас горохляники почти не готовят. Но это хороший вариант для завтрака или ужина.

Ингредиенты:

горох - 1 ст.

вода - 2 ст.

мука - 5 ст. л.

соль - 0,5 ч. л.

перец черный молотый - 0,5 ч. л.

петрушка сушеная - 1 ч. л.

подсолнечное масло - 100 мл

яйцо - 1 шт.

сухари панировочные - 5 ст. л.

лук - 1 шт.

Приготовление:

1. Горох промыть и залить холодной проточной водой, желательно оставить на ночь. Воды для замачивания нужно столько, чтобы она покрывала горох на 1 см.

2. Промыть горох второй раз, воду слить, добавить чистую воду из расчета 1:2. Можно добавить мясной бульон.

3. Поставить кастрюлю с горохом на средний огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить, посолить по вкусу. Когда горох будет вариться, регулярно помешивать его. Готовить до разваривания гороха и испарения жидкости. Если она испариться раньше, добавить еще немного воды, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. При необходимости размять горох пестиком до пюреобразной массы. Дать гороху полностью остыть.

5. В 2 ст. л. подсолнечного масла на сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Добавить его в гороховое пюре. Добавить в горох яйцо, муку, петрушку, соль, перец черный молотый. Все хорошо перемешать.

6. Из полученной гороховой массы сформировать горохляники круглой формы и обвалять в панировочных сухарях.

7. Обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

Подавать горохляники со шкварками, измельченным чесноком, сметаной или соусом на основе йогурта.

Приятного аппетита!