Рецепт дня: куриный суп с сырными клецками

Это вкусное и сытное первое блюдо разнообразит ваш повседневный стол. Нежные сырные шарики придают супу оригинальный вкус.

Ингредиенты:

сыр твердый - 100 г

яйцо - 1 шт.

сливочное масло - 50 г

соль, перец черный молотый - по вкусу

мука - 80 г

куриные бедра - 2 шт.

вода - 2 л

картофель - 3-4 шт.

сладкий перец - 1 шт.

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

растительное масло - 1-2 ст. л.

зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте клецки. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте с яйцом, размягченным сливочным маслом, солью и перцем. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Должна получиться довольно густая масса. Уберите ее в холодильник, пока будете варить суп.

2. Куриные бедра положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите примерно полчаса. Выложите мясо на тарелку, а бульон процедите.

3. Картофель нарежьте кусочками среднего размера, перец - мельче. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

4. Вновь вскипятите бульон на среднем огне и опустите в него картошку. Варите примерно 15 минут.

5. Тем временем лук, морковь и перец обжарьте в сковороде с маслом за 4-5 минут. Добавьте в бульон зажарку вместе с курицей. Доведите до кипения.

6. Сформируйте из сырной массы клецки и с помощью столовой ложки выложите их в суп. Посолите, поперчите и варите все вместе 5-7 минут.

7. Готовый суп оставьте под крышкой на 10-15 минут. Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить популярное в Греции блюдо - клефтико из баранины.

Приятного аппетита!