Рецепт дня: ирландский бездрожжевой хлеб на кефире
6 лютого 2021 09:21
Этот хлеб по вкусу очень похож на кекс, только без сладости. От обычного бездрожжевого хлеба его отличают плотная структура и отсутствие заметной воздушности.
Ингредиенты
мука - 450 г
сахар - 50 г
сода - 0,5 ч. л.
масло сливочное - 35 г
яйцо - 1 шт.
кефир 2,5% - 200 г
цедра апельсина - 5 г (по желанию)
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешать муку, сахар и соду. Сливочное масло измельчить и добавить в сухую смесь. Вилкой все перемешать, пока не получится однородная масса.
2. Кефир, яйцо и цедру апельсина соединить в отдельной миске и влить в масляно-мучную смесь, размешать.
3. Стол присыпать мукой и замесить тесто (должна получиться однородная масса).
4. Выложить тесто на противень, смазанный маслом, придать ему округлую форму и дать постоять полчаса.
5. Сверху сделать надрезы глубиной около 2-3 см вдоль теста слева-направо и сверху-вниз по центру. Это поможет хлебу пропечься со всех сторон равномерно.
6. Отправить хлеб в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 40 минут.
Приятного аппетита!