Рецепт дня: цветаевский пирог с малиной

Многие знают о цветаевском пироге с яблоками. Говорят, что его часто готовила поэтесса. Но есть еще и летний вариант этой выпечки. Песочная основа, сметанная заливка, малина - и вкусный десерт готов!

Ингредиенты:

для теста:

сметана - 0,5 стакана

сливочное масло - 150 г

разрыхлитель - 1 ч. л.

сахар - 0,5 стакана

мука - 2 стакана

для заливки:

мука - 2 ст. л.

сахар - 1 стакан

яйцо - 1 шт.

сметана - 1 стакан

для начинки:

малина - 350 г.

Приготовление:

1. Соединить сахар со сметаной.

2. Растопить сливочное масло, немного его остудить и вылить в сметанную массу, хорошо перемешивая.

3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным.

4. Форму для выпекания с высокими бортиками смазать маслом и распределить по ее поверхности тесто.

5. Приготовить заливку. Смешать яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Перемешать до однородности массы.

6. Выложить малину на тесто и залейть ее сметанной заливкой.

7. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 град. духовке 50-55 минут.

Подавать, полностью остудив пирог.

Приятного аппетита!